İstanbul'un 100 Lezzeti

Nilgün Tatlı

Kitabın giriş bölümünde İstanbul mutfağının gelişimi ve çeşitlenmesi, mutfağın tertip, düzen ve çalışma hiyerarşisi, mutfakta kullanılan araç ve gereçler, sofra düzeni, sofrada uyulan adetler ve gelenekler, padişahların yeme içme alışkanlıkları gibi konular hakkında doyurucu bilgiler bulunuyor. Giriş bölümünün ardından, yemeklerin sofraya geliş sırasına göre sınıflandırdığımız ana başlıklar altında yemek tariflerine yer verdik.

Kitaptaki yemek tariflerini okurken yemeklerin ve yemek isimlerinin hikayelerinden konuyla ilgili farklı rivayetlerle, yemeklerde kullanılan malzemelerin sağlık açısından ihtiva ettiği faydalara kadar pek çok konuda ilginç ayrıntılarla karşılaşacaksınız.

Titizlikle hazırlanmış olduğumuz İstanbul'un 100 Lezzeti adlı kitabımızın zengin mutfak kültürümüze katkıda bulunması dileğiyle...
(Arka Kapak Yazisi) 250 Sayfa / www.turkkitap.de , Türk Kitabevi / Mutfak Kültürü Serisi.

ISBN: 9786054595051

Yazar: Nilgün Tatlı

Yayın evi: Istanbul Büyük Sehir Belediyesi Kültür A.S.

9,90 €

Yorumlar

4 Yorumlar

İstanbul'un 100 Lezzeti
Nilgün Tatlı

9,90 €

Yorumlar

4 Yorumlar

Değerlendirme

Yeni değerlendirme

Eklenildiği tarih: 15-06-2012

Yazar: ahmet KOHEN

Kültür A.Ş'ye önce teşekür ediyorum. Böyle konusuna vakıf bilgi donanımı yüksek yazarları gün yüzüne çıkarttığı için bu kitap, eşim ve kızıma çok ilham verdi. Kızımın ufak bir restorantı var, artık menümüz 100 Lezzet ile daha da çeşitlenecek. Yazar Nilgün TATLI'yı geçen akşam NTV haber'de izledim. Emekli bir Profesör olarak kendisine hayran kaldım. Yazarın diğer yönlerinden yararlanmak istiyoruz. Emeklerine sağlık

Eklenildiği tarih: 15-06-2012

Yazar: Ramazan Bingöl

Çok basitçe yazılmış, özelliği olmayan heryerde bulunabilecek bir kitao

Eklenildiği tarih: 12-06-2012

Yazar: Leyla ÇAKIR ALTAN

İlk defa bana hitap eden bir yemek kitabı, Allah razı olsun yazar hanım herşeyi tam olarak kitaba pekiştirmiş, rivayeti, Saray mutfağı ve Halk mutfağı kaynaştırmasının yanı sıra yemek tarifleri ilk defa pişirecek olan genç evlilerimize ve genç kızlarımıza çok güzel baş ucu kitabı olacak. Ellerine sağlık Nilgün TATLI hanım yeni kitaplarını bekliyoruz. Aynı zamanda şef eğitmenlik yönünüzde varmış sizden daha çok faydalanmak istiyoruz. Mesela Kültür AŞ. kitabı çıkarttıp bu güzel hizmetten bizi yararlandırdı sizin bu öğretmenlik yönünüzden de bizi faydalandırması dileklerimizle.

Eklenildiği tarih: 06-06-2012

Yazar: Maria Çalışır

Kitabı okurken geçmişten günümüze mutfak kültürümüze geliniş ve o güzel rivayetler özellikle bir ev hanımı olarak yemek tariflerinin hassasiyetle ölçülerinin verilmesi de bu kitaba beni hayran bıraktı. Tariflerden kuzu kapamayı, bakla filizi salatasını ilk denediklerimdi sonuç mükemmel yazarın konulara vakıfı ve engin bilgisine ayrıca sonsuz teşekkürler ellerine sağlık Nilgün TATLI hanım.....

Kampanya