Istanbul'un Tadi Tuzu

Saray Sofralarından Sokak Yemeklerine!.
Taşı toprağı altın bilinen, tek bir taşı tüm Acem mülkünden kıymetli diye anılan İstanbul, tarihin en çok kuşatma geçirmiş şehridir, ihtişamıyla büyüleyen, zenginliğiyle gözleri döndüren bu şehir her zaman ilginin odağı oldu.
Doğal güzelliklerine, hazinelerine, tanıdığı sonsuz olanaklarına duyulan bu ilgi, tabii ki orada yaşananlara da yansıdı. İstanbul'a gelen herkes, İstanbul'da kalan herkes, her toplum kendinden bir şeyler ekledi onun sokaklarına, kıyılarına, kültürüne ve mutfağına... Bu nedenle dünyanın belki de en çeşitli yemekleri İstanbul'da pişti ve yenildi, çağlar boyunca kültürden kültüre miras kalarak, yeni kültürlerle zenginleşerek kalabalıkları, saraylıları ve hizmetlileri, zenginleri ve fakirleri doyurdu.
İstanbul kitaplarıyla ve mezeleriyle tanıdığımız ilhan Eksen, bizi çağlar boyunca kurulmuş İstanbul sofralarında bir ziyafete sürüklüyor peşi sıra. Herkese afiyet olsun!..
(168 Sayfa / Istanbul'un Tadi Tuzu / Ilhan Eksen / Everest Yayinlari / www.turkkitap.de / Türk Kitabevi Tel: 0049 69 250506 / Türkische Buchhandlung Frankfurt/M) site:turkkitap.de / En Ucuz Kitap, Film ve Müzik CD'leri www.turkkitap.de adresinde )